Leivon aika harvoin ja vielä
harvemmin esittelen tuotoksiani
täällä blogissa, mutta nyt teen poikkeuksen.
Törmäsin täällä muffinssien
ohjeeseen, jotka sopivat hyvin
pääsiäisen aikaan. Tänään niitä
kokkailin sitten ja hyviä olivat:
Resepti:
Taikina:
100 g margariinia tai voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
85 g hopetoffeeta
(50 g suklaata)
Sitruunakuorrutus:
1 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
3 rkl tomusokeria
Koristelu:
raastettua sitruunan kuorta
noin 3 hopeatoffeeta
Muffinsit:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita munat joukkoon yksitellen.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Paloittele hopeatoffeet ja (suklaa) pieniksi paloiksi,
lisää ne kuvien aineiden joukkoon.
4. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen
maidon kanssa.
5. Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa
uunin keskiosassa noin 18 minuuttia.
Sitruunakuorrutus:
1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita sähkövatkaimella kerman joukkoon
loput kuorrutteen ainekset. Vatkaa tasaiseksi.
3. Laita kuorrute pursotinpussiin.
Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.
Koristelu:
Raasta sitruunan kuoresta pieniä suikaleita ja paloittele
hopeatoffeet haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Ripottele muffinssien päälle.
Ja hyviä olivat. Tuossa kahvin kanssa
hetki sitten maisteltiin.
Hopeatoffee valui muffinsin pohjaan
ja nappasi aika tiukasti paperiseen
vuokaan kiinni. Onneksi suurin osa
oli silikonisessa ja niistä lähti vähän
veitseä apuna käyttäen hyvin irti.
