Sitruunakuorrutteiset hopeatoffeemuffinssit

Leivon aika harvoin ja vielä

harvemmin esittelen tuotoksiani

täällä blogissa, mutta nyt teen poikkeuksen.

Törmäsin täällä muffinssien 

ohjeeseen, jotka sopivat hyvin

pääsiäisen aikaan. Tänään niitä

kokkailin sitten ja hyviä olivat:

Resepti:

Taikina:

100 g margariinia tai voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl maitoa

85 g hopetoffeeta

(50 g suklaata)

Sitruunakuorrutus:

1 dl vispikermaa

200 g tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

2 tl sitruunamehua

3 rkl tomusokeria

Koristelu:

raastettua sitruunan kuorta

noin 3 hopeatoffeeta

Muffinsit:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita munat joukkoon yksitellen.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Paloittele hopeatoffeet ja (suklaa) pieniksi paloiksi,

lisää ne kuvien aineiden joukkoon.

4. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen

maidon kanssa.

5. Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa

uunin keskiosassa noin 18 minuuttia.

Sitruunakuorrutus:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.

2. Sekoita sähkövatkaimella kerman joukkoon

loput kuorrutteen ainekset. Vatkaa tasaiseksi.

3. Laita kuorrute pursotinpussiin.

Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristelu:

Raasta sitruunan kuoresta pieniä suikaleita ja paloittele

hopeatoffeet haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Ripottele muffinssien päälle.

Ja hyviä olivat. Tuossa kahvin kanssa

hetki sitten maisteltiin.

Hopeatoffee valui muffinsin pohjaan

ja nappasi aika tiukasti paperiseen

vuokaan kiinni. Onneksi suurin osa

oli silikonisessa ja niistä lähti vähän

veitseä apuna käyttäen hyvin irti.